|
|
Garnalencurry Uit Sri Lanka
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
5 dl kokosmelk
1 eetlepel uiringen
1 groene chilipeper, van zaadjes ontdaan en fijgehakt
1 theelepel geraspte verse gemberwortel
3 teentjes knoflook
1/2 theelepel gemalen fenegriek
5 kerrieblaadjes en/of 1 fijngehakte stengel citroengras
1/2 theelepel kurkuma
500 gr (diepvries)garnalen
2 theelepels limoen- of citroensap
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
(Laat diepvriesgarnalen ontdooien) en laat de garnalen goed uitlekken.
Giet de helft van de kokosmelk in een pan met een dikke bodem, voeg de uiringen, chilipeper, gemberwortel en specerijen toe, roer alles goed door elkaar en breng het geheel langzaam aan de kook.
Doe er de garnalen en de rest van de kokosmelk bij, breng alles weer aan de kook, zet het vuur wat lager en laat het gerecht in de onafgedekte pan zachtjes doorkoken tot de saus is gebonden.
Blijf roeren om aanbranden te voorkomen.
Voeg het limoen- of citroensap toe, breng het de curry met wat zout op smaak en laat alles nog 3 minuten doorwarmen.
|
|
|